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Vinos Ambiz nació en 2003 de la mano de un amigo (Juan) y yo (Fabio), pero a finales de 2011 nos separamos y, desde entonces, me dedico a cultivar las uvas y elaborar el vino por mi cuenta. Durante bastante tiempo trabajé como traductor en Madrid hasta que me despidieron en 2017 y, desde entonces, soy viñador a tiempo completo.