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En 1930, Pascual Olivares Fernández comienza con una pequeña producción destinada a abastecer su región. Éste es el origen de Bodegas Olivares. Cuatro generaciones después, el amor por esta tierra exigente de Jumilla sigue alimentando nuestra pasión por el vino y su elaboración. La vid y el olivo, iconos de nuestra cultura arraigados en tierras bañadas por el sol y el viento del Mediterráneo, símbolos que representan a nuestra familia desde su nacimiento. Así, el olivo se convierte simbólicamente en nuestro logotipo, que sugiere una reunión de muchas pequeñas cosas que, unidas, forman el símbolo de Olivares.