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Fundado en 1910, el Vinagrero se distingue como destacado emblema de la hostelería regional a lo largo del último siglo. Cien años significan mucho. La continuada permanencia de una actividad que ha sabido evolucionar al ritmo de los tiempos. Comenzando como bodega con cafetería y terminando como restaurante de referencia. Y, sobre todo, contando con cuatro generaciones al frente del establecimiento, demostración de perseverancia en el esfuerzo por satisfacer a sus clientes. Siempre en Bailén, calle de la cultura, en el corazón de la Ciudad de La Unión, por donde anduvo El Rojo el Alpargatero, junto a la casa de la Familia Cegarra, muy cerca de donde nacieron los escritores Pujos y Perelló.