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Fundada en el año 1917 por Brigida Ruiz en Rubalcaba, Liérganes. Siguieron la tradición sus hijos. En 1970 se trasladan a La Cavada. Actualmente somos sus nietos quién, en una moderna fabrica artesanal y homologada, seleccionamos cuidadosamente las materias primas de mejor calidad, que dan a nuestros quesos de Cantabria ese exquisito sabor y suave textura tan característicos.