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Nuestras instalaciones se encuentran ubicadas en un entorno natural único y privilegiado, en pleno Parque Natural Sierra María- Los Vélez, lo cual nos permite beneficiarnos de su clima para el curado de nuestros productos. La presencia de inviernos fríos y secos así como veranos breves y calurosos, aportan una curación idónea y le proporcionan un sabor exquisito y un aroma inconfundible a nuestros jamones y embutidos. Elaboramos de forma directa y artesanal todos nuestros productos, siguiendo las recetas que de generación en generación se han ido transmitiendo en la Comarca de los Vélez. De esta manera podemos ofrecer unos embutidos y unos jamones únicos en el mercado.En Miguel Oliver "Los Vélez" el objetivo que perseguimos cada día es seguir ofreciendo a nuestros clientes jamones y embutidos como los de antaño, elaborados mediante procesos artesanales y con especias naturales de primera calidad.