La I.G.P. Ternera Gallega es la primera carne de vacuno con control integral y certificado de garantia, que ha obtenido el máximo reconocimiento y protección de la Unión Europea. Esta Indicación ampara exclusivamente la carne de las reses nacidas, criadas y sacrificadas en Galicia, de las razas Rubia Gallega, Morenas del Noroeste y sus cruces.